खरबूजा
Cucumis melo
खरबूजा एक पोषक तत्वों से भरपूर मेलन सुपरफ्रूट है जिसमें विटामिन ए (प्रति 100 ग्राम 202% दैनिक मूल्य), उत्कृष्ट विटामिन सी (61% दैनिक मूल्य) और शक्तिशाली कैरोटीनॉयड्स व पॉलीफेनॉल्स से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट प्रोफ़ाइल होती है। इसे कैंटलूप, नेटेड मेलन या पर्शियन मेलन के नाम से भी जाना जाता है। खरबूजा 90% पानी की मात्रा के साथ हाइड्रेशन के लिए उत्कृष्ट है और इसमें फाइबर (9% दैनिक मूल्य), पोटैशियम (8% दैनिक मूल्य) और बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है। केवल 34 कैलोरी प्रति 100 ग्राम के साथ, खरबूजा आधुनिक स्वास्थ्य प्रथाओं, पोषण विज्ञान और समग्र स्वास्थ्य अनुकूलन में विश्वभर में पसंद किया जाता है। यह ताजे स्नैकिंग, गर्मियों में हाइड्रेशन, पाचन स्वास्थ्य और एंटीऑक्सीडेंट लाभों के लिए आदर्श है।
फोटो गैलरी
खरबूजा को शानदार विवरण में देखें
खरबूजा - मुख्य दृश्य
पोषण तथ्य
💊विटामिन
प्रति 100 ग्राम
⚡खनिज
प्रति 100 ग्राम
प्रति सर्विंग
एक सर्विंग का पोषण विवरण
स्वास्थ्य लाभ
उत्पत्ति और वितरण
पर्शिया (आधुनिक ईरान और आसपास के क्षेत्र)
खरबूजा (Cucumis melo) मूल रूप से पर्शिया का माना जाता है, जहां इसकी खेती के पुरातात्विक प्रमाण 4,000 साल पुराने हैं। यह मेलन लगभग 2400 ईसा पूर्व मिस्र पहुंचा और प्राचीन व्यापार मार्गों के माध्यम से भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में फैला। 'खरबूजा' नाम इसके पके होने पर आने वाली सुगंध से लिया गया है। मध्यकालीन यूरोपीय बगीचों में मेलन की व्यापक खेती की गई, जिससे आधुनिक किस्मों का विकास हुआ। 1600 के दशक में यह मेलन यूरोपीय उपनिवेशवादियों के साथ उत्तरी अमेरिका पहुंचा। आज, खरबूजा उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में विश्वभर में उगाया जाता है, जिसमें चीन सबसे बड़ा उत्पादक है। खरबूजा अपने उत्कृष्ट स्वाद, पोषण घनत्व और हाइड्रेटिंग गुणों के लिए आधुनिक स्वास्थ्य अनुप्रयोगों में पसंद किया जाता है।
पीक सीज़न
मई से सितंबर तक प्रमुख फसल
किस्में देखें
हर किस्म का स्वाद, बनावट और उपयोग अलग होता है
American Orange Muskmelon
Charentais Melon
Galia Melon
स्टोरेज और चयन गाइड
फलों को अधिक समय तक ताज़ा रखें
सही फल कैसे चुनें
ऐसे खरबूजे चुनें जिनकी बाहरी सतह पर जालीनुमा पैटर्न स्पष्ट दिखाई दे
ऐसे फल चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगें, जो रस की मात्रा दर्शाता है
समान रंग की जालीनुमा सतह चुनें, बिना किसी दाग या धब्बे के
डंठल के पास हल्का दबाएं - पका हुआ खरबूजा थोड़ा नरम होना चाहिए
फूल वाले सिरे को सूंघें - पके खरबूजे से मीठी, सुगंधित महक आनी चाहिए
नरम धब्बे, दरारें या अधिक पके होने के संकेत वाले फल न चुनें
सही स्टोरेज तरीके
पूरे खरबूजे को कमरे के तापमान पर रखें जब तक वह पूरी तरह पका न हो जाए
पकने के बाद पूरे फल को 5-7 दिनों के लिए फ्रिज में रखें
काटने के बाद खरबूजे को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें ताकि गंध न फैले
कटे हुए खरबूजे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर नमी बनाए रखें
खरबूजा तोड़ने के बाद कमरे के तापमान पर पकता है
सर्वोत्तम स्वाद और पोषण के लिए पकने के 1 सप्ताह के भीतर खा लें
शेल्फ लाइफ गाइड
फ्रीज़ करने के निर्देश
कई महीनों तक ताज़गी बनाए रखें
खरबूजे को क्यूब्स या गोलियों में काटकर फ्रीज करें
फ्रीजर बैग में डालने से पहले बेकिंग शीट पर फ्रीज करें
फ्रीज किए हुए खरबूजे की गुणवत्ता 3-4 महीने तक बनी रहती है
ताजे फल के रूप में खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएं
फ्रीज किया हुआ खरबूजा स्मूदी और पकाने के लिए आदर्श है
आकार और बनावट बनाए रखने के लिए फ्लैश-फ्रीज करें
प्रो टिप
ताज़गी ट्रैक करने के लिए जमे हुए आइटम पर तारीख लिखें। सही तरीके से फ्रीज़ करने पर अधिकांश फल 2-3 महीनों तक गुणवत्ता बनाए रखते हैं। फ्रीज़र बर्न से बचने के लिए एयरटाइट कंटेनर या फ्रीज़र बैग का उपयोग करें।
पाक यात्रा
स्वादिष्ट विकल्प खोजें
सामान्य उपयोग
परफेक्ट पेयरिंग
लोकप्रिय रेसिपी
ताज़ा पेय
सुरक्षा जानकारी
खरबूजे से एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ है, जो आबादी के 0.1% से कम को प्रभावित करती है। पराग से एलर्जी वाले व्यक्तियों में ओरल एलर्जी सिंड्रोम अधिक आम है।
व्यावसायिक रूप से उगाए गए खरबूजों में कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं। जब संभव हो, ऑर्गेनिक खरबूजा चुनें। सतह पर बैक्टीरिया और अवशेषों को हटाने के लिए काटने से पहले अच्छी तरह धोएं।
- • बर्च या रैगवीड पराग से संबंधित ओरल एलर्जी सिंड्रोम वाले व्यक्ति हल्की प्रतिक्रिया महसूस कर सकते हैं
- • मेलन बीज से एलर्जी वाले व्यक्तियों को बीज निकालकर खाना चाहिए
- • किडनी रोग वाले व्यक्तियों को पोटैशियम का सेवन नियंत्रित करना चाहिए
- • मधुमेह रोगियों को भोजन योजना में शुगर की मात्रा का ध्यान रखना चाहिए
- • बच्चों और बुजुर्गों सहित अन्य सभी लोगों के लिए आमतौर पर सुरक्षित
- •सामान्य मात्रा में बहुत अच्छी तरह सहन किया जाता है
- •अधिक मात्रा में खाने से शुगर की अधिकता के कारण पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं
- •बहुत छोटे बच्चों और निगलने में कठिनाई वाले बुजुर्गों के लिए घुटन का खतरा
- •काटने से पहले ठीक से न धोने पर संक्रमण का खतरा
- •उचित मात्रा में सभी आयु वर्ग के लिए सुरक्षित
- • काटने से पहले खरबूजे को बहते पानी में अच्छी तरह धोएं
- • क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचने के लिए कटिंग बोर्ड और चाकू को साफ करें
- • कुछ लोगों के लिए घुटन के खतरे के कारण बीज निकालकर खाएं
- • ताजगी बनाए रखने के लिए खाने से ठीक पहले काटें
- • नरम धब्बे या फफूंदी होने पर खरबूजा फेंक दें, जो संक्रमण का संकेत है
- • सुरक्षा सुनिश्चित करने वाले प्रमाणित और प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं से खरीदें
रोचक तथ्य
ऐसी बातें जो आपको पसंद आएंगी!
खरबूजा (Cucumis melo) मूल रूप से पर्शिया का माना जाता है, जहां इसकी खेती के प्रमाण 4,000 साल पुराने हैं
खरबूजा नाम इसकी पके होने पर आने वाली सुगंधित महक से लिया गया है
खरबूजे को क्षेत्र के आधार पर कैंटलूप, नेटेड मेलन या पर्शियन मेलन भी कहा जाता है
खरबूजे में आंखों के स्वास्थ्य के लिए बीटा-कैरोटीन की मात्रा 202% दैनिक मूल्य प्रति 100 ग्राम होती है
एक पके खरबूजे में लगभग 36.7 मिलीग्राम विटामिन सी (61% दैनिक मूल्य) होता है
खरबूजा 90% पानी से बना होता है, जो इसे गर्मियों में हाइड्रेशन के लिए उत्कृष्ट बनाता है
यह मेलन लगभग 2400 ईसा पूर्व प्राचीन व्यापार मार्गों के माध्यम से मिस्र पहुंचा
मध्यकालीन यूरोपीय बगीचों में स्वाद और पोषण के लिए मेलन की व्यापक खेती की जाती थी
चीन दुनिया का सबसे बड़ा खरबूजा उत्पादक है, जो वैश्विक आपूर्ति का 60% से अधिक उत्पादन करता है
फ्रांस का चारेंटाइस मेलन एक प्रीमियम गोरमेट किस्म मानी जाती है
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
खरबूजा क्या है और यह सुपरफ्रूट क्यों माना जाता है?
सामान्यखरबूजा (Cucumis melo), जिसे कैंटलूप भी कहा जाता है, एक पोषक तत्वों से भरपूर मेलन सुपरफ्रूट है जिसमें विटामिन ए (प्रति 100 ग्राम 202% दैनिक मूल्य), उत्कृष्ट विटामिन सी (61% दैनिक मूल्य) और बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन से भरपूर कैरोटीनॉयड प्रोफ़ाइल होती है। खरबूजा आंखों के स्वास्थ्य और एंटीऑक्सीडेंट लाभों के लिए उत्कृष्ट है।
खरबूजे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
पोषणखरबूजा विटामिन ए (202% दैनिक मूल्य) आंखों के स्वास्थ्य के लिए, विटामिन सी (61% दैनिक मूल्य) प्रतिरक्षा के लिए, पोटैशियम (8% दैनिक मूल्य), फोलेट (8% दैनिक मूल्य) और उत्कृष्ट कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। 34 कैलोरी प्रति 100 ग्राम के साथ, 90% पानी और 9% फाइबर के साथ, खरबूजा व्यापक पोषण लाभ प्रदान करता है।
क्या खरबूजा आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
स्वास्थ्यहां, खरबूजा आंखों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। इसमें बीटा-कैरोटीन (202% दैनिक मूल्य) होता है जो विटामिन ए में परिवर्तित होकर दृष्टि का समर्थन करता है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन उम्र संबंधी मैक्युलर डिजनरेशन से बचाते हैं, जिससे खरबूजा आंखों के स्वास्थ्य के लिए आदर्श है।
खरबूजे में विटामिन सी की मात्रा कितनी होती है?
पोषणखरबूजे में प्रति 100 ग्राम 36.7 मिलीग्राम विटामिन सी (61% दैनिक मूल्य) होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, कोलेजन संश्लेषण और व्यापक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा का समर्थन करता है। यह खरबूजे को प्रतिरक्षा समर्थन के लिए विटामिन सी का उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।
क्या खरबूजा हाइड्रेशन के लिए अच्छा है?
स्वास्थ्यहां, खरबूजा हाइड्रेशन के लिए उत्कृष्ट है। इसमें 90% पानी होता है जो इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और शारीरिक हाइड्रेशन प्रदान करता है। पोटैशियम (8% दैनिक मूल्य) गर्मियों में गतिविधियों के दौरान इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।
खरबूजा पका हुआ है या नहीं, यह कैसे पता करें?
खरीदारीपका हुआ खरबूजा डंठल के पास हल्का दबाने पर थोड़ा नरम होना चाहिए। बाहरी सतह पर जालीनुमा पैटर्न स्पष्ट दिखाई देना चाहिए और फूल वाले सिरे से मीठी, सुगंधित महक आनी चाहिए। पके खरबूजे का रंग समान होना चाहिए, बिना हरे धब्बों के।
खरबूजे को कैसे स्टोर करना चाहिए?
भंडारणकच्चे खरबूजे को कमरे के तापमान पर रखें जब तक वह पका न हो जाए। पकने के बाद पूरे फल को 5-7 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। कटे हुए खरबूजे को लपेटकर 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। फ्रीज किए हुए खरबूजे के क्यूब्स 3-4 महीने तक अच्छे रहते हैं।
खरबूजे की विभिन्न किस्में कौन-कौन सी हैं?
सामान्यलोकप्रिय खरबूजे की किस्मों में अमेरिकन ऑरेंज (मीठा और सुगंधित), चारेंटाइस (फ्रेंच प्रीमियम किस्म) और गालिया (हरी गूदे वाली आधुनिक हाइब्रिड) शामिल हैं। प्रत्येक किस्म का अलग स्वाद और पोषण गुण होता है, जो विभिन्न पाक उपयोगों के लिए उपयुक्त है।
