संतरा (मैंडरिन)
Citrus reticulata
संतरा (मैंडरिन) एक पोषक तत्वों से भरपूर खट्टे फल है जिसमें विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम 44% दैनिक मूल्य), बीटा-कैरोटीन (14% दैनिक मूल्य) और शक्तिशाली पॉलीफेनॉल्स व फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल होती है। इसे मैंडरिन ऑरेंज, टैंजरिन या सत्सुमा के नाम से भी जाना जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, त्वचा स्वास्थ्य और समग्र पोषण के लिए बेहद फायदेमंद है। प्रति 100 ग्राम केवल 47 कैलोरी के साथ इसमें उत्कृष्ट फाइबर (9% दैनिक मूल्य), पोटैशियम (5% दैनिक मूल्य) और कैरोटीनॉयड्स की उच्च मात्रा होती है। यह ताजे फल के रूप में, प्रतिरक्षा बढ़ाने, एंटीऑक्सीडेंट लाभ और सर्दियों के पोषण के लिए आदर्श है।
फोटो गैलरी
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संतरा (मैंडरिन) - मुख्य दृश्य
पोषण तथ्य
💊विटामिन
प्रति 100 ग्राम
⚡खनिज
प्रति 100 ग्राम
प्रति सर्विंग
एक सर्विंग का पोषण विवरण
स्वास्थ्य लाभ
उत्पत्ति और वितरण
दक्षिणपूर्व एशिया (दक्षिणी चीन और आसपास के क्षेत्र)
संतरा (Citrus reticulata) दक्षिणपूर्व एशिया का मूल फल है, जिसका चीन में 3,000 वर्षों से अधिक का खेती का इतिहास है। 'मैंडरिन' नाम चीन के ऐतिहासिक मैंडरिन प्रशासकों से आया है, जिन्हें यह फल पसंद था। पुर्तगाली व्यापारियों ने 1600 के दशक में इसे यूरोप में पेश किया, जहां से यह भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में फैला। मोरक्को के तांजियर बंदरगाह से निर्यात के कारण इसे 'टैंजरिन' कहा जाने लगा। जापान में 1600 के दशक में विकसित सत्सुमा किस्म पहला बीज रहित संतरा था। आज, संतरा दुनिया भर के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। इसका उत्कृष्ट स्वाद, आसान छिलका उतारना, पोषण घनत्व और समग्र स्वास्थ्य लाभ आधुनिक कल्याण अनुप्रयोगों में इसे विशेष बनाते हैं।
पीक सीज़न
अक्टूबर से मार्च तक प्रमुख फसल काल
किस्में देखें
हर किस्म का स्वाद, बनावट और उपयोग अलग होता है
Satsuma Mandarin
Clementine Mandarin
Honey Mandarin
स्टोरेज और चयन गाइड
फलों को अधिक समय तक ताज़ा रखें
सही फल कैसे चुनें
चमकीले, गहरे नारंगी रंग के संतरे चुनें जो पके होने का संकेत देते हैं
ऐसे फल चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगें, जो रस की मात्रा दर्शाता है
बिना दाग-धब्बे वाले, चिकने छिलके वाले संतरे लें, जिनमें कोई नरम धब्बे या सड़न न हो
फफूंदी, रंग बदलाव या बदबू वाले संतरे न लें
बीज रहित किस्में (सत्सुमा, क्लेमेंटाइन) सुविधा के लिए चुनें
हल्का दबाने पर थोड़ा नरम होना चाहिए, जो पकेपन और रस की मात्रा दर्शाता है
सही स्टोरेज तरीके
संतरे को ठंडी, अंधेरी जगह पर सीधी धूप से दूर रखें
ताजगी बढ़ाने के लिए संतरे को रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉर में रखें
हवा संचार के लिए सांस लेने योग्य बैग या कंटेनर में रखें
मजबूत गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखें, क्योंकि संतरे गंध सोख सकते हैं
कमरे के तापमान पर रखे संतरे पकते हैं और उनका स्वाद बेहतर होता है
उचित तरीके से संग्रहित संतरे 2-3 सप्ताह तक ताजे रहते हैं
शेल्फ लाइफ गाइड
फ्रीज़ करने के निर्देश
कई महीनों तक ताज़गी बनाए रखें
जमाने से पहले संतरे को छीलकर टुकड़ों में बांट लें
टुकड़ों को बेकिंग शीट पर जमाकर फिर फ्रीजर बैग में डालें
जमे हुए संतरे 3-4 महीने तक गुणवत्ता बनाए रखते हैं
ताजे फल के रूप में खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएं
जमे हुए संतरे स्मूदी और जूस के लिए आदर्श होते हैं
टेक्सचर और पोषण बनाए रखने के लिए टुकड़ों को फ्लैश-फ्रीज करें
प्रो टिप
ताज़गी ट्रैक करने के लिए जमे हुए आइटम पर तारीख लिखें। सही तरीके से फ्रीज़ करने पर अधिकांश फल 2-3 महीनों तक गुणवत्ता बनाए रखते हैं। फ्रीज़र बर्न से बचने के लिए एयरटाइट कंटेनर या फ्रीज़र बैग का उपयोग करें।
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सामान्य उपयोग
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ताज़ा पेय
सुरक्षा जानकारी
संतरे से एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ है, जो जनसंख्या के 0.1% से कम को प्रभावित करती है। पराग एलर्जी वाले व्यक्तियों में ओरल एलर्जी सिंड्रोम अधिक आम है।
व्यावसायिक रूप से उगाए गए संतरे में कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं। जब संभव हो, जैविक संतरे चुनें। खाने से पहले हमेशा बहते पानी से अच्छी तरह धोएं ताकि सतह के बैक्टीरिया और अवशेष हट जाएं।
- • खट्टे फलों से एलर्जी वाले व्यक्तियों को संतरे से बचना चाहिए
- • बर्च पराग से संबंधित ओरल एलर्जी सिंड्रोम वाले लोग हल्की प्रतिक्रिया महसूस कर सकते हैं
- • गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को पोटैशियम का सेवन संयमित करना चाहिए
- • एसिड रिफ्लक्स वाले लोगों को साइट्रिक एसिड के कारण संयमित मात्रा में सेवन करना चाहिए
- • अन्य सभी लोगों, बच्चों और बुजुर्गों सहित, के लिए आमतौर पर सुरक्षित है
- •सामान्य मात्रा में आमतौर पर बहुत अच्छी तरह सहन किया जाता है
- •संवेदनशील व्यक्तियों में साइट्रिक एसिड पाचन असुविधा का कारण बन सकता है
- •मधुमेह वाले लोगों को उच्च चीनी सामग्री का संयमित सेवन करना चाहिए
- •बहुत छोटे बच्चों के लिए उचित टुकड़ों में न काटने पर घुटन का खतरा हो सकता है
- •उचित मात्रा में सभी आयु समूहों के लिए सुरक्षित है
- • छीलने और खाने से पहले संतरे को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं
- • क्रॉस-कंटैमिनेशन रोकने के लिए हाथ और काटने की सतह को साफ करें
- • छोटे बच्चों के लिए खाने से पहले सभी गूदे और बीज निकाल दें
- • ताजगी और पोषण बनाए रखने के लिए छीलने के तुरंत बाद खाएं
- • फफूंदी या रंग बदलाव वाले संतरे फेंक दें, जो संदूषण का संकेत देते हैं
- • सुरक्षा सुनिश्चित करने वाले प्रमाणित, प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं से खरीदें
रोचक तथ्य
ऐसी बातें जो आपको पसंद आएंगी!
संतरा (Citrus reticulata) दक्षिणपूर्व एशिया का मूल फल है, जिसकी चीन में 3,000 वर्षों से खेती की जाती है
'मैंडरिन' नाम चीन के ऐतिहासिक मैंडरिन प्रशासकों से आया है, जिन्हें यह फल पसंद था
संतरे को टैंजरिन भी कहा जाता है, जो मोरक्को के तांजियर बंदरगाह से आया है, जहां से इसे निर्यात किया जाता था
जापान में 1600 के दशक में विकसित सत्सुमा किस्म पहला बीज रहित संतरा था
संतरे में उत्कृष्ट विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम 44% दैनिक मूल्य) होता है जो प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है
क्लेमेंटाइन किस्म अल्जीरिया में 1900 के दशक की शुरुआत में विकसित की गई थी
संतरे के छिलके में लिमोनीन होता है, जो कैंसर रोधी गुणों वाला यौगिक है
एक संतरा लगभग 26.7 मिलीग्राम विटामिन सी (44% दैनिक मूल्य) प्रदान करता है
चीन दुनिया का सबसे बड़ा संतरा उत्पादक देश है, जो वैश्विक आपूर्ति का 60% से अधिक उत्पादन करता है
संतरे की खुशबू का उपयोग अरोमाथेरेपी में मनोदशा सुधारने और तनाव कम करने के लिए किया जाता है
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
संतरा (मैंडरिन) क्या है और इसे सुपरफ्रूट क्यों कहा जाता है?
Generalसंतरा (Citrus reticulata), जिसे टैंजरिन या मैंडरिन ऑरेंज भी कहा जाता है, एक पोषक तत्वों से भरपूर खट्टा फल है जिसमें उत्कृष्ट विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम 44% दैनिक मूल्य), बीटा-कैरोटीन (14% दैनिक मूल्य) और पॉलीफेनॉल्स व लिमोनॉयड्स से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल होती है। संतरा प्रतिरक्षा और कोशिकीय सुरक्षा के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
संतरे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
Nutritionसंतरा उत्कृष्ट विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम 44% दैनिक मूल्य) प्रतिरक्षा के लिए, बीटा-कैरोटीन (14% दैनिक मूल्य) आंखों के स्वास्थ्य के लिए, पोटैशियम (5% दैनिक मूल्य) और उत्कृष्ट पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। प्रति 100 ग्राम केवल 47 कैलोरी के साथ इसमें उत्कृष्ट फाइबर (6% दैनिक मूल्य) और कम ग्लाइसेमिक लोड (3) होता है, जो व्यापक पोषण लाभ प्रदान करता है।
क्या संतरा प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
Healthहां, संतरा प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। इसमें उत्कृष्ट विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम 44% दैनिक मूल्य) सफेद रक्त कोशिकाओं के कार्य और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का समर्थन करता है। इसके व्यापक पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल अतिरिक्त प्रतिरक्षा समर्थन प्रदान करते हैं।
संतरे में विटामिन सी की मात्रा कितनी होती है?
Nutritionसंतरे में प्रति 100 ग्राम 26.7 मिलीग्राम विटामिन सी (44% दैनिक मूल्य) होता है, जो प्रतिरक्षा कार्य, कोलेजन संश्लेषण और व्यापक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा का समर्थन करता है। यह संतरे को दैनिक प्रतिरक्षा समर्थन के लिए एक उत्कृष्ट फल बनाता है।
क्या संतरा आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
Healthहां, संतरा आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसमें बीटा-कैरोटीन (14% दैनिक मूल्य) होता है जो विटामिन ए में परिवर्तित होकर दृष्टि का समर्थन करता है। विटामिन सी सामग्री आंखों की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाती है।
बीज रहित संतरे की किस्में कौन सी हैं?
Generalलोकप्रिय बीज रहित किस्मों में सत्सुमा (जापान की मूल बीज रहित किस्म), क्लेमेंटाइन (मीठी बीज रहित किस्म) और हनी मैंडरिन (विरासती किस्म) शामिल हैं। ये सभी सुविधाजनक छिलका उतारने और बीज निकालने की जरूरत के बिना खाने के लिए आदर्श हैं।
संतरे को कैसे संग्रहित करना चाहिए?
Storageसंतरे को ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉर में रखें। बिना छिले संतरे रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक ताजे रहते हैं। कमरे के तापमान पर अल्पकालिक पकने के लिए रखा जा सकता है। जमे हुए संतरे के टुकड़े 3-4 महीने तक गुणवत्ता बनाए रखते हैं।
संतरे कहां उगाए जाते हैं?
Generalसंतरे दक्षिणपूर्व एशिया (दक्षिणी चीन) के मूल फल हैं और अब दुनिया भर में उगाए जाते हैं। प्रमुख उत्पादक देशों में चीन, जापान, स्पेन, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका शामिल हैं। अक्टूबर से मार्च तक की प्रमुख फसल ऋतु सर्दियों के पोषण के लिए संतरे उपलब्ध कराती है।
