Maçã-Veludo
Diospyros blancoi
A maçã-veludo é uma superfruta luxuosa do Sudeste Asiático, rica em vitamina C (31% da VD por 100g), com textura cremosa e sabor tropical marcante. Também conhecida como tamarindo-preto ou fruta mabolo, oferece benefícios nutricionais completos e versatilidade culinária excepcional. Com apenas 78 calorias por 100g, 81% de água e um perfil antioxidante poderoso, é valorizada na culinária asiática, práticas de bem-estar e aplicações gourmet. Ideal para consumo fresco, sobremesas premium, smoothies e criações culinárias sofisticadas.
Galeria de fotos
Explore Maçã-Veludo em detalhes
Maçã-Veludo - Vista principal
Informações nutricionais
💊Vitaminas
Por 100 g
⚡Minerais
Por 100 g
Por porção
Detalhamento nutricional por porção
Benefícios para a saúde
Origem e distribuição
Sudeste Asiático
A maçã-veludo (Diospyros blancoi) é originária do Sudeste Asiático, especialmente das Filipinas e Tailândia, onde é cultivada há séculos. Conhecida como tamarindo-preto ou mabolo em filipino, representa o rico patrimônio botânico da região. A fruta tem sido valorizada na medicina tradicional, culinária local e tradições alimentares por gerações, mantendo-se como um ingrediente premium em aplicações culinárias e práticas de bem-estar contemporâneas em toda a Ásia e no mundo.
Melhor época
Safra de agosto a outubro
Explorar variedades
Cada variedade oferece sabores, texturas e usos culinários únicos
Philippine Velvet Apple
Thai Velvet Apple
Malaysian Velvet Apple
Guia de armazenamento e seleção
Mantenha a fruta fresca por mais tempo
Como escolher a fruta perfeita
Escolha frutas com coloração marrom-avermelhada a vermelho-escuro, indicando maturação completa
Prefira frutas que cedam levemente à pressão suave, sinal de textura ideal
Verifique a casca aveludada, lisa e sem manchas ou danos
A maçã-veludo madura exala um aroma doce e tropical característico
Evite frutas muito firmes (verdes) ou excessivamente moles (passadas)
Frutas frescas devem parecer pesadas para o tamanho, indicando polpa abundante
Métodos de armazenamento
Armazene em temperatura ambiente até amadurecer completamente (1 a 3 dias)
Refrigere frutas maduras na gaveta de legumes por até 7 dias
Coloque em saco de papel em temperatura ambiente para acelerar o amadurecimento
Evite sacos plásticos, que podem reter umidade excessiva
Mantenha longe de frutas que produzem etileno para controlar o amadurecimento
Congele a polpa em forminhas de gelo para usar em smoothies
Guia de validade
Instruções para congelar
Preserve a frescura por meses
Deixe as frutas amadurecerem completamente antes de congelar para máximo dulçor
Retire a polpa e bata no liquidificador até obter um purê liso
Congele o purê em forminhas de gelo por 4 a 6 horas
Transfira os cubos congelados para sacos próprios para freezer
O purê congelado mantém qualidade por 6 a 8 meses
Use diretamente do freezer em smoothies ou descongele para sobremesas
Dica
Identifique itens congelados com a data para acompanhar a frescura. A maioria das frutas mantém a qualidade por 2-3 meses quando congelada corretamente. Para melhores resultados, use recipientes herméticos ou sacos próprios para congelador para evitar queimadura de freezer.
Jornada culinária
Descubra possibilidades deliciosas
Usos comuns
Combinações perfeitas
Receitas populares
Bebidas refrescantes
Informações de segurança
Alergias à maçã-veludo são raras. Algumas pessoas podem apresentar sensibilidade a frutas tropicais ou famílias específicas de plantas.
Adquira maçã-veludo de produtores confiáveis do Sudeste Asiático, especializados em cultivo tradicional. A maioria dos cultivos usa pesticidas mínimos. Prefira fontes certificadas e orgânicas quando disponíveis, de fornecedores confiáveis.
- • Pessoas com alergias a frutas devem ter cautela e testar em pequenas quantidades
- • Quem tem sistema digestivo sensível deve introduzir gradualmente
- • Indivíduos com sensibilidades específicas a frutas devem testar primeiro
- • Muito poucas contraindicações; geralmente segura para praticamente todas as populações
- • As sementes não devem ser consumidas; coma apenas a polpa
- •Geralmente bem tolerada em quantidades normais
- •Nenhum efeito colateral significativo documentado no consumo normal
- •Açúcares naturais podem afetar a glicemia em quantidades muito grandes
- •Reações de sensibilidade são muito raras em pessoas com alergias a frutas
- •Segura para todas as faixas etárias, incluindo crianças e idosos
- • Lave bem a fruta em água corrente antes do consumo
- • Remova e descarte a casca e as sementes; consuma apenas a polpa cremosa
- • Use utensílios limpos ao preparar a maçã-veludo
- • Armazene adequadamente para evitar amadurecimento rápido ou desenvolvimento de mofo
- • Consuma a fruta fresca dentro do prazo recomendado de 7 dias
- • Compre de fontes certificadas e confiáveis que garantam segurança alimentar
Curiosidades
Fatos surpreendentes que você vai amar!
A maçã-veludo também é chamada de tamarindo-preto e mabolo, refletindo sua importância cultural no Sudeste Asiático
A fruta tem uma textura aveludada característica que lhe dá o nome em inglês
A polpa da maçã-veludo pode ser consumida diretamente da casca com uma colher quando madura
Seu excelente teor de vitamina C (31% da VD) oferece suporte imunológico robusto
As árvores de maçã-veludo produzem flores brancas abundantes antes da frutificação
A textura cremosa da fruta vem de sua composição única de carboidratos e água
A culinária tradicional do Sudeste Asiático usa a maçã-veludo em sobremesas e bebidas
Profissionais da gastronomia moderna reconhecem cada vez mais a maçã-veludo como ingrediente premium para sobremesas
A fruta está ganhando reconhecimento como superfruit sofisticado no bem-estar contemporâneo
Seu perfil de sabor único a torna valiosa tanto em aplicações culinárias tradicionais quanto contemporâneas
Perguntas frequentes
O que é a maçã-veludo e de onde ela vem?
GeralA maçã-veludo (Diospyros blancoi) é uma superfruta luxuosa do Sudeste Asiático, nativa das Filipinas e Tailândia. Também conhecida como tamarindo-preto ou mabolo, oferece excelente teor de vitamina C (31% da VD por 100g), vitamina A (15% da VD), cobre (13% da VD) e textura cremosa com sabor tropical doce e marcante.
Quais são os benefícios nutricionais da maçã-veludo?
NutriçãoA maçã-veludo oferece excelente teor de vitamina C (31% da VD por 100g) para suporte imunológico, vitamina A (15% da VD) para saúde ocular, cobre (13% da VD) para função imune, manganês (10% da VD) para metabolismo, fibras (9% da VD) para digestão e polifenóis abrangentes. Com apenas 78 calorias por 100g e índice glicêmico baixo (38), é uma opção nutritiva e equilibrada.
Qual é o sabor da maçã-veludo?
GeralA maçã-veludo tem um sabor doce e cremoso, com notas tropicais e complexidade aromática sutil. O gosto é rico e luxuoso, lembrando uma combinação de frutas tropicais com toques de creme de baunilha. Diferentes variedades apresentam níveis variados de doçura e nuances de sabor.
Como se come a maçã-veludo?
ReceitasQuando madura, corte a maçã-veludo ao meio e retire a polpa cremosa com uma colher. Você também pode bater a polpa em smoothies, preparar sobremesas estilo mousse ou criar sorvetes. Evite consumir a casca e as sementes; aproveite apenas a parte interna cremosa.
A maçã-veludo é boa para fortalecer a imunidade?
SaúdeSim, a maçã-veludo é excelente para fortalecer a imunidade, graças ao seu alto teor de vitamina C (31% da VD por 100g), vitamina A (15% da VD), polifenóis abrangentes, cobre (13% da VD) e manganês (10% da VD). Seu perfil antioxidante excepcional a torna altamente eficaz para o bem-estar imunológico e proteção celular.
Qual é o impacto glicêmico da maçã-veludo?
NutriçãoA maçã-veludo tem índice glicêmico baixo (38) e carga glicêmica de 6 por porção de 100g. O teor de fibras (9% da VD) e o perfil de polifenóis ajudam a manter níveis estáveis de glicemia e energia sustentada, sem picos bruscos.
Onde comprar maçã-veludo?
ComprasA maçã-veludo fresca pode ser encontrada em mercados especializados em produtos asiáticos, feiras de produtores e lojas de frutas tropicais, especialmente durante a safra (agosto a outubro). Opções durante o ano todo incluem purê congelado, sorvetes e produtos de varejistas online especializados em culinária do Sudeste Asiático.
Como saber se a maçã-veludo está madura?
GeralA maçã-veludo está madura quando sua casca adquire coloração marrom-avermelhada ou vermelho-escuro e cede levemente à pressão suave. A pele aveludada deve estar macia, mas não mole demais. A fruta madura exala um aroma doce e tropical característico. Quando totalmente madura, pode ser consumida diretamente da casca com uma colher.
