बर्गमोट
Citrus bergamia
बर्गमोट एक दुर्लभ, सुगंधित खट्टे फल है जो अपने अत्यधिक सुगंधित एसेंशियल ऑयल और विशिष्ट पुष्प-खट्टे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसमें विटामिन सी (38% दैनिक आवश्यकता), लिमोनेन और बर्गाप्टेन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो उत्कृष्ट प्रतिरक्षा और पाचन सहायता प्रदान करते हैं। प्रति 100 ग्राम केवल 36 कैलोरी के साथ, बर्गमोट चाय, इत्र, सौंदर्य प्रसाधन और गौरमेट खाना पकाने के लिए आदर्श है। मुख्य रूप से इटली के कैलाब्रिया में उगाया जाता है, बर्गमोट एक लक्जरी सामग्री है। इसका एसेंशियल ऑयल अर्ल ग्रे चाय में प्रसिद्ध है। यह उन लोगों के लिए उत्तम है जो प्रीमियम, सुगंधित खट्टे फलों का अनुभव चाहते हैं।
फोटो गैलरी
बर्गमोट को शानदार विवरण में देखें
बर्गमोट - मुख्य दृश्य
पोषण तथ्य
💊विटामिन
प्रति 100 ग्राम
⚡खनिज
प्रति 100 ग्राम
प्रति सर्विंग
एक सर्विंग का पोषण विवरण
स्वास्थ्य लाभ
उत्पत्ति और वितरण
दक्षिणपूर्व एशिया, मुख्य रूप से इटली के कैलाब्रिया में उगाया जाता है
बर्गमोट की उत्पत्ति दक्षिणपूर्व एशिया में हुई और 17वीं शताब्दी में इसे इटली के कैलाब्रिया लाया गया। कैलाब्रिया दुनिया का प्रमुख बर्गमोट उत्पादक क्षेत्र बन गया, जो वैश्विक आपूर्ति का 90% उत्पादन करता है। यह इटैलियन संस्कृति का अभिन्न अंग है और अर्ल ग्रे चाय के लिए विश्व प्रसिद्ध है।
पीक सीज़न
दिसंबर से मई तक मुख्य सीजन
किस्में देखें
हर किस्म का स्वाद, बनावट और उपयोग अलग होता है
Calabrian Bergamot
Moroccan Bergamot
स्टोरेज और चयन गाइड
फलों को अधिक समय तक ताज़ा रखें
सही फल कैसे चुनें
मजबूत और चमकीले पीले-हरे छिलके वाला बर्गमोट चुनें
रस की मात्रा दर्शाने वाला भारी फल लें
नरम धब्बे या दाग वाले फलों से बचें
सही स्टोरेज तरीके
कमरे के तापमान पर 1-2 सप्ताह तक रखें
रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉअर में 3 सप्ताह तक स्टोर करें
बर्गमोट एसेंशियल ऑयल ठंडी और अंधेरी जगह पर अनिश्चित काल तक रहता है
सूखा बर्गमोट ज़ेस्ट 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है
शेल्फ लाइफ गाइड
फ्रीज़ करने के निर्देश
कई महीनों तक ताज़गी बनाए रखें
ज़ेस्ट को 1 साल तक फ्रीज करें
रस को आइस क्यूब ट्रे में निकालकर 6 महीने तक फ्रीज करें
पूरा फल 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है
प्रो टिप
ताज़गी ट्रैक करने के लिए जमे हुए आइटम पर तारीख लिखें। सही तरीके से फ्रीज़ करने पर अधिकांश फल 2-3 महीनों तक गुणवत्ता बनाए रखते हैं। फ्रीज़र बर्न से बचने के लिए एयरटाइट कंटेनर या फ्रीज़र बैग का उपयोग करें।
पाक यात्रा
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सामान्य उपयोग
परफेक्ट पेयरिंग
लोकप्रिय रेसिपी
ताज़ा पेय
सुरक्षा जानकारी
बर्गमोट से एलर्जी दुर्लभ है लेकिन संभव है। कुछ लोगों को खट्टे तेलों के प्रति संवेदनशीलता हो सकती है।
बर्गमोट में कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं। जब संभव हो, प्रतिष्ठित जैविक स्रोतों से खरीदें।
- • खट्टे फलों से एलर्जी वाले व्यक्ति
- • बर्गाप्टेन के प्रति संवेदनशील लोगों को बर्गाप्टेन-मुक्त उत्पादों का उपयोग करना चाहिए
- • गर्भवती महिलाओं को उपयोग से पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए
- •पाक मात्रा में सेवन करने पर न्यूनतम दुष्प्रभाव
- •एसेंशियल ऑयल में मौजूद बर्गाप्टेन संवेदनशील व्यक्तियों में फोटोसेंसिटिविटी का कारण बन सकता है
- •एसेंशियल ऑयल का आंतरिक उपयोग सीमित मात्रा में करना चाहिए
- • ज़ेस्टिंग या जूस निकालने से पहले अच्छी तरह धोएं
- • केवल खाद्य-ग्रेड बर्गमोट एसेंशियल ऑयल का सेवन करें
- • एसेंशियल ऑयल को उचित रूप से पतला करें; कभी भी बिना पतला आंतरिक रूप से उपयोग न करें
रोचक तथ्य
ऐसी बातें जो आपको पसंद आएंगी!
कैलाब्रिया दुनिया के 90% से अधिक बर्गमोट का उत्पादन करता है
अर्ल ग्रे चाय चीनी चाय में बर्गमोट एसेंशियल ऑयल मिलाकर बनाई गई थी
बर्गमोट एसेंशियल ऑयल दुनिया के सबसे महंगे खट्टे तेलों में से एक है
एक बर्गमोट फल से लगभग 2-3 मिलीलीटर एसेंशियल ऑयल प्राप्त होता है
बर्गमोट का उपयोग सदियों से इटैलियन लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बर्गमोट का उपयोग किस लिए किया जाता है?
उपयोगबर्गमोट मुख्य रूप से अपने एसेंशियल ऑयल के लिए मूल्यवान है, जिसका उपयोग इत्र बनाने और अर्ल ग्रे चाय में किया जाता है। इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, गौरमेट खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में भी होता है।
क्या बर्गमोट खाना सुरक्षित है?
सुरक्षाबर्गमोट फल पाक मात्रा में सुरक्षित है। हालांकि, एसेंशियल ऑयल में मौजूद बर्गाप्टेन फोटोसेंसिटिविटी का कारण बन सकता है। आंतरिक उपयोग के लिए बर्गाप्टेन-मुक्त एसेंशियल ऑयल बेहतर है।
कैलाब्रियन बर्गमोट क्यों खास है?
संस्कृतिकैलाब्रियन बर्गमोट को दुनिया में सबसे बेहतरीन माना जाता है क्योंकि इसके अनूठे टेरोइर, जलवायु और 300 से अधिक वर्षों की खेती की विशेषज्ञता के कारण। यह उच्च गुणवत्ता वाला एसेंशियल ऑयल और अनूठे स्वाद यौगिक पैदा करता है।
बर्गमोट कहां से खरीदें?
खरीदारीताजा बर्गमोट दिसंबर से मई तक विशेष बाजारों में उपलब्ध होता है। बर्गमोट एसेंशियल ऑयल, ज़ेस्ट और मार्मलेड पूरे साल विशेष खुदरा विक्रेताओं और ऑनलाइन से खरीदे जा सकते हैं।
