Tamarindo
Tamarindus indica
El tamarindo es una fruta tropical versátil con un sabor ácido y complejo, y una pulpa marrón oscura ampliamente utilizada en la cocina asiática y africana. Rico en vitamina C (28% VD), potasio y polifenoles, el tamarindo ofrece excelentes beneficios digestivos y antiinflamatorios. Con solo 239 calorías por cada 100 g de pulpa y un alto contenido de fibra (14% VD), es ideal para curries, bebidas, postres y remedios tradicionales. Su sabor agridulce realza tanto platos salados como dulces. Perfecto para quienes buscan sabores tropicales auténticos con beneficios funcionales para la salud.
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Tamarindo - Vista principal
Información nutricional
💊Vitaminas
Por 100 g
⚡Minerales
Por 100 g
Por porción
Desglose nutricional por porción
Beneficios para la salud
Origen y distribución
África y Asia Meridional
El tamarindo es originario de África, pero se ha cultivado en Asia Meridional durante milenios. Está profundamente arraigado en las cocinas india, tailandesa y mexicana, valorado tanto por sus propiedades culinarias como medicinales en sistemas de medicina tradicional.
Temporada alta
Temporada alta de mayo a agosto en zonas tropicales
Explorar variedades
Cada variedad ofrece sabores, texturas y usos culinarios únicos
Indian Tamarind
Mexican Tamarind
Guía de selección y conservación
Mantén tu fruta fresca y deliciosa por más tiempo
Cómo elegir la fruta perfecta
Elige vainas de tamarindo secas con la cáscara intacta
La pasta de tamarindo debe ser de color marrón oscuro y sin moho
Evita las vainas arrugadas o excesivamente secas
Métodos de conservación
Guarda las vainas de tamarindo secas en un lugar fresco, oscuro y seco
La pulpa de tamarindo dura indefinidamente si se almacena correctamente
La pasta de tamarindo se conserva hasta 1 año en recipientes herméticos
Refrigera la pasta de tamarindo abierta para prolongar su frescura
Guía de vida útil
Instrucciones de congelación
Conserva la frescura por meses
La pasta de tamarindo se congela bien hasta por 2 años
El jugo de tamarindo reconstituido se puede congelar en cubiteras por 6 meses
Usa las porciones congeladas para curries y bebidas
Consejo
Etiqueta los alimentos congelados con la fecha para controlar la frescura. La mayoría de las frutas mantienen su calidad durante 2-3 meses si se congelan correctamente. Para mejores resultados, usa recipientes herméticos o bolsas para congelador para evitar quemaduras por congelación.
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Información de seguridad
Las alergias al tamarindo son raras, pero posibles. Los síntomas pueden incluir picor o hinchazón en la boca.
El tamarindo puede contener residuos de pesticidas. Compra en fuentes confiables y lava las vainas frescas si están disponibles.
- • Personas con alergia conocida al tamarindo
- • Quienes padecen cálculos renales deben moderar su consumo por los oxalatos
- • Personas que toman ciertos medicamentos deben consultar a un profesional de la salud
- •Mínimos cuando se consume en cantidades culinarias normales
- •El consumo excesivo puede causar molestias digestivas en personas sensibles
- •El ácido tartárico puede afectar el esmalte dental con un consumo muy elevado
- • Retira las semillas de la pulpa de tamarindo antes de usarla
- • Lávate las manos después de manipular tamarindo seco
- • Asegúrate de que la pasta de tamarindo no presente moho ni fermentación
Datos curiosos
¡Trivias sorprendentes que te encantarán!
El tamarindo es llamado 'el dátil de la India' por su dulzor y popularidad
Una vaina de tamarindo contiene entre 10 y 12 semillas rodeadas de pulpa
La madera de tamarindo es extremadamente dura y se usaba para mangos de herramientas en la antigüedad
En la medicina ayurvédica tradicional, el tamarindo se utiliza para múltiples propósitos de salud
Los árboles de tamarindo pueden vivir más de 150 años
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe el tamarindo?
SaborEl tamarindo tiene un sabor complejo, agridulce con notas frutales. Es ácido como el limón, pero con un perfil más profundo y matizado, similar al de las ciruelas pasas.
¿Cómo se usa el tamarindo en la cocina?
RecetasLa pulpa o pasta de tamarindo se mezcla en curries, salsas y bebidas. Se recomienda empezar con pequeñas cantidades, ya que su sabor es intenso. Es común en la cocina tailandesa, india y mexicana.
¿Con qué se puede sustituir el tamarindo?
RecetasEl jugo de limón o lima puede aportar acidez, pero carece de la complejidad del tamarindo. Para un sabor auténtico, la pasta o pulpa de tamarindo es esencial en recetas tradicionales.
¿El tamarindo es bueno para la digestión?
SaludEl tamarindo se usa tradicionalmente para mejorar la digestión. Su contenido de fibra y ácido tartárico favorece la función digestiva, y el agua de tamarindo es un tónico digestivo popular.
