डैमसन प्लम
Prunus domestica subsp. insititia
डैमसन प्लम एक छोटा, गहरा बैंगनी-नीला गुठलीदार फल है, जो अपनी तीखी खट्टी स्वाद, उच्च एंटीऑक्सीडेंट मात्रा और पारंपरिक पाक एवं औषधीय उपयोगों के लिए प्रसिद्ध है। यूरोपीय प्लम की एक ऐतिहासिक किस्म होने के नाते, डैमसन प्लम पॉलीफेनॉल्स, एंथोसायनिन्स और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य और कोशिकीय सुरक्षा को बढ़ावा देते हैं। प्रति 100 ग्राम में लगभग 10 मिलीग्राम विटामिन सी (दैनिक आवश्यकता का 11%) प्रदान करने के साथ-साथ पोटैशियम, विटामिन के और प्राकृतिक सॉर्बिटोल से युक्त, डैमसन प्लम पोषण विज्ञान, विरासती खाद्य संस्कृति और आधुनिक स्वास्थ्य आहार में महत्वपूर्ण माने जाते हैं। कम वसा, मध्यम प्राकृतिक शर्करा और उच्च फाइटोन्यूट्रिएंट घनत्व के कारण, डैमसन प्लम प्रिजर्व, पकाने और एंटीऑक्सीडेंट-केंद्रित पोषण के लिए आदर्श हैं।
फोटो गैलरी
डैमसन प्लम को शानदार विवरण में देखें
डैमसन प्लम - मुख्य दृश्य
पोषण तथ्य
💊विटामिन
प्रति 100 ग्राम
⚡खनिज
प्रति 100 ग्राम
प्रति सर्विंग
एक सर्विंग का पोषण विवरण
स्वास्थ्य लाभ
उत्पत्ति और वितरण
यूरोप और पश्चिमी एशिया
डैमसन प्लम को यूरोप में 2,000 से अधिक वर्षों से उगाया जा रहा है और माना जाता है कि इन्हें रोमनों द्वारा लाया गया था। ब्रिटिश और यूरोपीय पाक परंपराओं में अत्यधिक मूल्यवान, डैमसन का उपयोग ऐतिहासिक रूप से प्रिजर्व, सॉस, औषधीय सिरप और लिकर बनाने में किया जाता था, क्योंकि इनमें उच्च अम्लता, पेक्टिन और संरक्षक गुण होते हैं।
पीक सीज़न
अगस्त–अक्टूबर
किस्में देखें
हर किस्म का स्वाद, बनावट और उपयोग अलग होता है
Shropshire Damson
Frogmore Damson
स्टोरेज और चयन गाइड
फलों को अधिक समय तक ताज़ा रखें
सही फल कैसे चुनें
गहरे नीले-बैंगनी रंग के सख्त फल चुनें
त्वचा पर प्राकृतिक मोमी परत देखें
अत्यधिक नरम या रसदार फल न लें
अखंड त्वचा और ताजगी भरी सुगंध वाले फल चुनें
सही स्टोरेज तरीके
ताजगी बढ़ाने के लिए फ्रिज में रखें
उपयोग से पहले न धोएं
कच्चे फल को कमरे के तापमान पर पकने दें
पूरी तरह पके होने पर जल्द उपयोग करें
शेल्फ लाइफ गाइड
फ्रीज़ करने के निर्देश
कई महीनों तक ताज़गी बनाए रखें
फ्रीज करने से पहले गुठली निकाल दें
एक परत में फ्रीज करें फिर बैग में भरें
फ्रीज किए हुए डैमसन 12 महीने तक चलते हैं
पकाने और प्रिजर्व के लिए आदर्श
प्रो टिप
ताज़गी ट्रैक करने के लिए जमे हुए आइटम पर तारीख लिखें। सही तरीके से फ्रीज़ करने पर अधिकांश फल 2-3 महीनों तक गुणवत्ता बनाए रखते हैं। फ्रीज़र बर्न से बचने के लिए एयरटाइट कंटेनर या फ्रीज़र बैग का उपयोग करें।
पाक यात्रा
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सामान्य उपयोग
परफेक्ट पेयरिंग
लोकप्रिय रेसिपी
ताज़ा पेय
सुरक्षा जानकारी
डैमसन प्लम से एलर्जी दुर्लभ है।
उपयोग से पहले अच्छी तरह धोएं या जैविक स्रोत चुनें।
- • गुठलीदार फलों से एलर्जी वाले व्यक्ति
- • रक्त पतला करने वाली दवाएँ लेने वाले लोगों को विटामिन के के कारण सेवन सीमित करना चाहिए
- •अत्यधिक सेवन से हल्की पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है
- •सॉर्बिटोल संवेदनशील व्यक्तियों में गैस या फूलन का कारण बन सकता है
- • उपभोग से पहले गुठली निकाल दें
- • बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं
- • फफूंदी या खराब हुए फल फेंक दें
रोचक तथ्य
ऐसी बातें जो आपको पसंद आएंगी!
डैमसन प्लम को रोमनों द्वारा ब्रिटेन में लाया गया था
इनमें प्राकृतिक रूप से उच्च मात्रा में पेक्टिन होता है
पारंपरिक रूप से ब्रिटिश प्रिजर्व में उपयोग किए जाते हैं
इनका गहरा रंग एंथोसायनिन्स के कारण होता है
आमतौर पर कच्चे खाने के लिए बहुत खट्टे होते हैं
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या डैमसन प्लम सामान्य प्लम से अलग होते हैं?
सामान्यहाँ, डैमसन प्लम सामान्य मिठाई प्लम की तुलना में छोटे, अधिक खट्टे और अम्लीय होते हैं, जो इन्हें पकाने और प्रिजर्व के लिए आदर्श बनाते हैं।
क्या डैमसन प्लम स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं?
स्वास्थ्यहाँ, डैमसन प्लम फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और पॉलीफेनॉल्स प्रदान करते हैं जो पाचन, हृदय स्वास्थ्य और समग्र कल्याण को बढ़ावा देते हैं।
डैमसन प्लम का स्वाद कैसा होता है?
स्वादडैमसन प्लम कच्चे होने पर तीखे और खट्टे होते हैं, लेकिन पकाने पर मीठे और गाढ़े हो जाते हैं।
क्या डैमसन प्लम पाचन के लिए अच्छे हैं?
स्वास्थ्यहाँ, इनमें मौजूद आहार फाइबर स्वस्थ पाचन और मल त्याग को नियमित करने में मदद करता है।
क्या डैमसन प्लम कच्चे खाए जा सकते हैं?
उपभोगइन्हें कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन अधिकतर लोग इन्हें बहुत खट्टा पाते हैं और ये पकाने के लिए बेहतर होते हैं।
डैमसन प्लम का आमतौर पर किस लिए उपयोग किया जाता है?
उपयोगडैमसन प्लम का उपयोग आमतौर पर जैम, जेली, सॉस, मिठाइयाँ और लिकर बनाने में किया जाता है।
डैमसन प्लम का मौसम कब होता है?
मौसमडैमसन प्लम आमतौर पर गर्मियों के अंत से शरद ऋतु की शुरुआत तक काटे जाते हैं।
क्या डैमसन प्लम में गुठली होती है?
सामान्यहाँ, अन्य प्लम की तरह डैमसन प्लम के केंद्र में एक गुठली होती है।
क्या डैमसन प्लम हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं?
स्वास्थ्यहाँ, इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और पोटैशियम स्वस्थ रक्तचाप और हृदय कार्य को बढ़ावा देते हैं।
क्या डैमसन प्लम बेकिंग के लिए उपयोग किए जा सकते हैं?
पाकहाँ, ये पाई, टार्ट, केक और बेक्ड मिठाइयों के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
क्या डैमसन प्लम वजन प्रबंधन के लिए अच्छे हैं?
स्वास्थ्यहाँ, ये कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाले होते हैं, जो तृप्ति बढ़ाने में मदद करते हैं।
डैमसन प्लम को कैसे संग्रहित करना चाहिए?
भंडारणपके हुए डैमसन प्लम को फ्रिज में रखना चाहिए और कुछ दिनों के भीतर उपयोग कर लेना चाहिए।
क्या डैमसन प्लम प्राकृतिक रूप से गहरे रंग के होते हैं?
पोषणहाँ, इनकी गहरी नीली-बैंगनी त्वचा एंथोसायनिन्स की उच्च मात्रा के कारण होती है।
डैमसन प्लम की उत्पत्ति कहाँ से हुई?
उत्पत्तिमाना जाता है कि डैमसन प्लम की उत्पत्ति यूरोप और पश्चिमी एशिया के कुछ हिस्सों से हुई है।
