Yuzu
Citrus × junos
El yuzu es una apreciada fruta cítrica japonesa de piel rugosa y color amarillo dorado, con un aroma intenso y un sabor complejo. Rico en vitamina C (72% VD), limoneno y compuestos aromáticos únicos, el yuzu ofrece un excepcional apoyo inmunológico y excelencia culinaria. Con solo 35 calorías por cada 100 g y un aroma distintivo, realza tanto platos salados como dulces con sus notas florales y ácidas. Valorado principalmente por su ralladura y jugo, es un ingrediente esencial en la cocina japonesa y coreana. Ideal para quienes buscan experiencias culinarias asiáticas auténticas y premium.
Galería de fotos
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Yuzu - Vista principal
Información nutricional
💊Vitaminas
Por 100 g
⚡Minerales
Por 100 g
Por porción
Desglose nutricional por porción
Beneficios para la salud
Origen y distribución
Este de Asia, especialmente Japón y Corea
El yuzu es originario del Este de Asia y se ha cultivado durante más de 1.500 años en Japón y Corea. Está profundamente arraigado en las tradiciones invernales y es esencial en la cocina y celebraciones culturales de ambos países.
Temporada alta
Temporada alta noviembre-diciembre
Explorar variedades
Cada variedad ofrece sabores, texturas y usos culinarios únicos
Japanese Yuzu
Korean Yuzu (Yuja)
Guía de selección y conservación
Mantén tu fruta fresca y deliciosa por más tiempo
Cómo elegir la fruta perfecta
Elige yuzus firmes con piel amarillo dorado brillante
Busca frutas pesadas, lo que indica alto contenido de jugo
Evita manchas blandas, golpes o decoloración
Métodos de conservación
Conserva a temperatura ambiente durante 1-2 semanas
Refrigera en el cajón de verduras hasta 4 semanas
Congela el jugo en cubiteras hasta 1 año
Guarda la ralladura congelada en recipientes herméticos hasta 1 año
Guía de vida útil
Instrucciones de congelación
Conserva la frescura por meses
Extrae y congela el jugo en cubos durante 1 año
Ralla y congela por separado hasta 2 años
La fruta entera puede congelarse hasta 6 meses
Consejo
Etiqueta los alimentos congelados con la fecha para controlar la frescura. La mayoría de las frutas mantienen su calidad durante 2-3 meses si se congelan correctamente. Para mejores resultados, usa recipientes herméticos o bolsas para congelador para evitar quemaduras por congelación.
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Recetas populares
Bebidas refrescantes
Información de seguridad
Las alergias a los cítricos son poco comunes, pero posibles. Los síntomas pueden incluir picor o irritación en la boca.
El yuzu puede contener residuos de pesticidas. Lávalo bien antes de rallar o extraer el jugo.
- • Personas con alergias a frutas cítricas
- • Quienes tienen dientes sensibles deben limitar su consumo debido a la acidez
- •Mínimos cuando se usa en cantidades culinarias normales
- •La alta acidez puede causar erosión dental con consumo excesivo
- • Lava bien antes de rallar o extraer el jugo
- • Usa un rallador o exprimidor limpio para evitar contaminación
- • Elimina cualquier mancha de moho o decoloración
Datos curiosos
¡Trivias sorprendentes que te encantarán!
El yuzu es una de las frutas cítricas más apreciadas en el invierno japonés
Los baños de yuzu (yuzuyu) son una tradición del solsticio de invierno en Japón
El yuzu tiene un contenido excepcionalmente alto de vitamina C en comparación con otros cítricos
La piel rugosa contiene aceites aromáticos concentrados
Los árboles de yuzu pueden vivir más de 100 años y producir frutos durante décadas
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre yuzu y sudachi?
RecetasEl yuzu es más grande, dulce y con notas florales más marcadas que el sudachi. El yuzu se valora por su ralladura, mientras que el sudachi se usa principalmente por su jugo. Ambos son cítricos esenciales en la cocina japonesa.
¿Se puede comer el yuzu fresco?
RecetasEl yuzu se valora principalmente por su ralladura y jugo, no por consumirlo fresco. La pulpa es comestible, pero muy ácida y rara vez se come entera.
¿Qué es el yuzu kosho?
RecetasEl yuzu kosho es una pasta picante hecha con ralladura de yuzu, sal y chiles verdes o rojos. Es un condimento tradicional japonés que se usa en pequeñas cantidades para sazonar.
¿Dónde se puede comprar yuzu?
ShoppingSe encuentra en mercados japoneses y coreanos, tiendas asiáticas especializadas y minoristas en línea. El yuzu fresco tiene su temporada alta en noviembre-diciembre. El jugo y la ralladura están disponibles todo el año.
