Lima Kaffir
Citrus hystrix
Las limas kaffir son cítricos distintivos de piel arrugada y rugosa, muy valorados por sus hojas intensamente aromáticas y su cáscara fragante en lugar de su jugo. Con un vibrante color verde lima y un potente aroma cítrico, son esenciales en la cocina del sudeste asiático. Ricas en vitamina C (50% de la ingesta diaria recomendada), limoneno y aceites volátiles, las limas kaffir fortalecen el sistema inmunológico y aportan compuestos aromáticos únicos. Con solo 30 calorías por cada 100 gramos y una alta densidad de vitamina C, tanto su cáscara como sus hojas ofrecen beneficios culinarios y nutricionales excepcionales. Ideales para cocinar auténticos platos tailandeses, vietnamitas y malasios.
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Lima Kaffir - Vista principal
Información nutricional
💊Vitaminas
Por 100 g
⚡Minerales
Por 100 g
Por porción
Desglose nutricional por porción
Beneficios para la salud
Origen y distribución
Sudeste asiático, especialmente Tailandia y Camboya
Las limas kaffir se han cultivado durante siglos en el sudeste asiático, siendo un ingrediente esencial en la cocina tradicional. El nombre 'kaffir' tiene origen árabe y es especialmente valorado en la gastronomía tailandesa.
Temporada alta
Disponible todo el año en regiones tropicales
Explorar variedades
Cada variedad ofrece sabores, texturas y usos culinarios únicos
Thai Kaffir Lime
Vietnam Kaffir Lime
Guía de selección y conservación
Mantén tu fruta fresca y deliciosa por más tiempo
Cómo elegir la fruta perfecta
Elige limas kaffir firmes con piel verde brillante y sin manchas
Busca frutas pesadas que indiquen alto contenido de humedad
Evita limas secas, arrugadas o demasiado blandas
Métodos de conservación
Conserva a temperatura ambiente durante 1-2 semanas
Refrigera en el cajón de verduras hasta 3 semanas
Congela la cáscara en cubiteras para almacenamiento prolongado
Envuelve las hojas en papel húmedo y refrigera hasta 1 semana
Guía de vida útil
Instrucciones de congelación
Conserva la frescura por meses
Ralla la cáscara y congélala en cubiteras hasta 6 meses
Congela hojas enteras en bolsas plásticas por 3-4 meses
Congela el jugo en recipientes hasta 6 meses
Consejo
Etiqueta los alimentos congelados con la fecha para controlar la frescura. La mayoría de las frutas mantienen su calidad durante 2-3 meses si se congelan correctamente. Para mejores resultados, usa recipientes herméticos o bolsas para congelador para evitar quemaduras por congelación.
Viaje culinario
Descubre posibilidades deliciosas
Usos comunes
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Recetas populares
Bebidas refrescantes
Información de seguridad
Las alergias a los cítricos son poco comunes, pero posibles. Los síntomas incluyen picor o irritación en la boca.
Las limas kaffir pueden contener residuos de pesticidas. Lávalas bien antes de usarlas.
- • Personas con alergias a los cítricos
- • Quienes tienen piel sensible deben evitar el contacto prolongado con los aceites de la cáscara
- •Mínimos cuando se usan en cantidades culinarias normales
- •Los aceites esenciales pueden causar fotosensibilidad en personas sensibles
- • Lava bien antes de rallar o usar las hojas
- • Elimina cualquier mancha de moho o zonas descoloridas
- • Usa un rallador limpio para evitar contaminación
Datos curiosos
¡Trivias sorprendentes que te encantarán!
Las limas kaffir son más aromáticas que las limas comunes, a pesar de tener menos jugo
La piel rugosa y arrugada contiene aceites aromáticos concentrados
Las hojas de lima kaffir se usan en la medicina tradicional tailandesa
La cáscara de una lima kaffir equivale al aroma de tres limas comunes
Las limas kaffir son esenciales en la cocina auténtica del sudeste asiático
Preguntas frecuentes
¿Qué parte de la lima kaffir se utiliza?
RecetasPrincipalmente se usan la cáscara y las hojas por su intenso aroma. El jugo es menos ácido que el de las limas comunes, pero puede usarse en pequeñas cantidades para dar sabor.
¿Se puede sustituir la lima kaffir por lima común?
RecetasLas limas comunes aportan acidez, pero carecen del aroma distintivo de la lima kaffir. Para una cocina tailandesa auténtica, es preferible usar lima kaffir por su profundidad de sabor y aroma.
¿Cómo se usan las hojas de lima kaffir?
RecetasLas hojas frescas o secas se añaden a sopas, currys y caldos. Es recomendable romperlas o machacarlas antes de usarlas para liberar sus aceites aromáticos.
¿Dónde se puede comprar lima kaffir?
ShoppingSe encuentra en mercados asiáticos, tiendas de productos especializados y cada vez más en supermercados convencionales. También hay opciones frescas y congeladas en línea.
